蒜香花椰菜怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 準備食材。花椰菜洗淨後切成小朵，紅椒洗淨去籽切塊，黑木耳用冷水泡發後洗淨，並將大朵的撕成小朵，蒜頭切成末。

2. 水燒開後，放入少許鹽，隨後將花椰菜下鍋焯燙3分鐘，撈起瀝乾水分。

3. 準備好水澱粉，比例爲：半湯匙澱粉加3湯匙水調和備用。

4. 鍋內放油，等油鍋稍微熱後放入蒜末爆香，直到蒜末變金黃。

5. 將紅椒和黑木耳一起下鍋翻炒2-3分鐘，太乾加少許水。

6. 加入焯燙好的花椰菜一起翻炒一下，放一飯碗半水入鍋，加蓋煮開。

7. 加入適量鹽調味。

8. 加少許雞精提鮮。

9. 最後倒入調好的水澱粉勾芡。

10. 看到鍋內的湯汁變稠了，即可關火裝盤啦。

烹飪技巧

（1）花椰菜經過沸水中焯燙3分鐘後，可斷其生味，還可防止烹調時花椰菜內的營養成分流失。（2）花椰菜本身淡而無味，但加入了爆香後的蒜末，那是別有風味。