西蘭花和花椰菜的做法
西蘭花是公認的具有很多營養價值的蔬菜,而且西蘭花的做法很簡單,大家平常喜歡怎麼做着吃呢?花椰菜大家都吃過了吧,小編吃得最多的是外面的幹鍋花椰菜。那麼大家知道西蘭花和花椰菜的做法有哪些呢?下面小編就給大家介紹一下吧。
西蘭花和花椰菜的做法
一、西蘭花的做法
(一)西蘭花炒蝦仁
主料:蝦仁100克、西蘭花100克
調料:大蒜15克、紅辣椒15克、植物油10克、料酒15克、鹽3克
做法
1、西蘭花去粗莖,分成小朵,粗莖削除厚片,切成恰可入口的大小;
2、在沸水中添加少許鹽,放進西蘭花氽燙,再用冷水過一下,撈出瀝水;
3、紅辣椒去蒂、去籽,切成粗末備用;
4、將植物油與蒜末放進平底鍋中,用小火爆香,放入紅辣椒與小蝦仁,用中火拌炒,待小蝦仁變色,可淋酒少許料酒;
5、放入西蘭花,用大火迅速爆炒,再添加調味即可。
(二)蒜蓉西蘭花
材料:西蘭花1只、大蒜適量、鹽
做法
1、西蘭花用刀分成大小適當的一朵朵。
2、鍋裏燒熱水80度左右(水還沒有燒開的時候),放入西蘭花,大概煮1-2分鐘撈出,喜歡軟一些,就多煮一會。
3、西蘭花撈出過冷水沖洗。
4、鍋燒熱,放油,油熱瞭然後放入蒜蓉爆香。
5、倒入西蘭花,翻炒一下。
6、用調料瓶裝的鹽(瓶口有網眼的那種),往西蘭花上撒入鹽,一邊翻炒一邊撒。關火出鍋盛盤。
二、花椰菜的做法
(一)西紅柿炒椰菜
材料:西紅柿1個、椰菜半個、薑片適量、乾貝汁適量
做法
1、西紅柿洗淨後切小塊;椰菜洗淨後切絲。
2、鍋內放少量油,燒熱後加入薑片,爆香後倒入椰菜絲。
3、翻炒後加入適量乾貝汁及清水,蓋上鍋蓋燜2分鐘。
4、倒入西紅柿翻炒至熟即可。
(二)涼拌椰菜
主料:椰菜
調料:白醋、鹽、生抽、白糖、辣椒油、蒜茸
做法
1、椰菜在開水裏焯一下,立刻過冰水。最好能在冰水裏泡久一點,泡過冰水的菜會有晶瑩剔透的效果。(這個經驗也適用於涼拌苦瓜)
2、之後加入調料拌勻即可食用。
(三)蒜茸拌紫椰菜
材料:紫椰菜半個、薑片適量、蒜茸適量、雞粉適量、生抽適量、麻油適量
做法
1、紫椰菜洗淨切絲。
2、水開後加入薑片和紫椰菜。
3、將煮熟的紫椰菜瀝乾水撈起裝碟。
4、加入適量蒜茸、雞粉、生抽、麻油攪拌均勻即可
小編寫這篇文章,是給大家介紹了關於“西蘭花和花椰菜的做法”,大家看完學到了嗎?大家也可以自己在家裏輕輕鬆鬆地做起來哦,畢竟西蘭花和花椰菜都不難買,大家還等什麼,趕快動起手來做一做吧。希望小編的這篇文章能夠幫助到到大家哦。