米湯的做法 一直在身邊,從未被提及——米湯 米湯怎麼做
來源:飄香吧 2.02W
“米湯又叫米油,是用上等大米熬稀飯或做乾飯時,凝聚在鍋面上的一層粥油。米湯性味甘平,能滋陰長力,有很好的補養作用。清代名醫王士雄在其著作《隨息居飲食譜》中說:“貧人患虛症,以濃米湯代蔘湯,每收奇蹟。”就是說,貧民百姓吃不起人蔘,江南人是用米湯當蔘湯,每每有奇效。
小時候,奶粉不像現在這麼普及,一旦哪家當娘沒有奶水,寶寶就只有喝米湯,打奶糕。即使是現在,一旦在寶寶六個月之內,媽媽或是寶寶生病了,暫時不能喝奶,也多是以米湯代替。我記得那時媽媽煮飯常常會盛一點米湯給我,即使後來長大了,難得回家一次,媽媽煮飯時也不忘留點米湯給我,那一小碗濃濃的米湯,凝結着媽媽的一片心意。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)