香辣火鍋魚的做法的做法 - 香辣火鍋魚的做法怎麼做

“火鍋魚是指以魚爲主要食材的火鍋，通常以麻辣、香辣爲主，是一道典型的川菜，以“辣而不燥，鮮而不腥，入口竄香，回味悠長”的特色口味享譽大江南北，營養豐富，口感絕佳，健腦益智，安全綠色保健。我知道一般做火鍋魚得用火鍋底料，這次做的火鍋魚，我嘗試用的是麻辣空間的冒菜底料，做出來的味道還是差不多的，現在才知道，原來冒菜底料不止可以做冒菜，也可以做火鍋魚（冒菜魚）。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

香辣火鍋魚的做法的做法步驟

• 1、將姜一半切片一半切絲，蔥白一半切段一半切絲，蒜切成兩半，魚切片，豆芽和娃娃菜洗好，澱粉用清水發散。

• 2、將姜一半切片一半切絲，蔥白一半切段一半切絲，蒜切成兩半，魚切片，豆芽和娃娃菜洗好，澱粉用清水發散。

• 3、將冒菜底料拿出來，拆開，倒在碗裏面，方便後面的操作，注意一定要分清油料包和底料包。

• 4、鐵鍋燒熱多放一點油，依次下入花椒，辣椒，蔥姜爆香，然後放入冒菜底料包翻炒一會，加入適量的清水或開水大火燒開後將娃娃菜和豆芽放進鍋裏煮熟，撈出來裝在盆裏，然後將大塊的魚骨和魚頭放進鍋裏煮2-3分鐘後下入魚片，煮2分鐘左右，倒入冒菜油料包，翻炒一下就可以出鍋了。

• 5、成品

小竅門

裝盆之後撒上一點蔥花或者香菜看起來會更漂亮。鹽味大家就根據自己的口味加。