苦瓜炒肉片怎麼做美味好吃
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準備時間:無 烹飪時間:10分鐘主料
苦瓜 :適量豬裏脊肉 :適量
輔料
具體步驟
1. 苦瓜買來後,放清水裏浸泡,然後用刷子刷洗乾淨表面
2. 把苦瓜對半剖開,用勺子把瓜瓤部分刮除,儘量把裏面白色部分刮乾淨。
3. 切成薄片,撒上一勺鹽,用手抓捏均勻後,靜置15分鐘左右。
4. 把豬裏脊肉切成肉片,放料酒,少許鹽和幹澱粉用手抓捏均勻,靜置
5. 把鹽漬過的苦瓜,用清水沖洗乾淨,瀝乾。
6. 肉片下鍋前,先倒點食用油,拌勻,等下入油鍋就不會粘連在一起了。
7. 起油鍋,下肉片用筷子滑散,待肉片變白即可起鍋放一邊待用。
8. 用鍋中餘油煸炒苦瓜片,大約兩分鐘至苦瓜身軟(喜歡脆口感的稍微炒幾下即可)
9. 把剛纔用油滑熟的肉片倒入,翻炒片刻,加鹽和雞精即可出鍋。