菜油糖醋鯽魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 鯽魚洗淨，再背上劃一字邪刀。蔥薑蒜切好備用，胡蘿蔔切絲或者切片，我做了兩條鯽魚。魚背上抹少量鹽待會煎魚的時候魚皮不會粘鍋。

2. 熱鍋，下去適量菜籽油，油熱後下去姜蒜爆香下去鯽魚煎，等一面定型後在翻面煎，注意火候不要焦糊，不知道火候的可以小火慢煎。

3. 兩面煎至金黃趁熱鍋邊淋入料酒一碗，醬油2匙，白糖3匙，醋4匙，開水一碗莫過魚，加入一個蔥結，蓋鍋蓋大火煮開。

4. 煮開後加入一匙鹽，繼續中火開蓋慢煮。邊煮邊往魚身上淋汁，等湯汁收到魚身以下但還有餘地的時候，放入味精一匙，蔥末關火起鍋