家常菜糖醋鯉魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.把魚刮鱗剖肚掏出內部東西，去除魚腥線，用刀在魚兩面片幾道。抹鹽和料酒，醃製20分鐘。去除腥味而且肉易翻翹。

2.炸魚沒拍照。將魚控幹水份。拎魚尾部把魚頭先放油鍋。用勺子盛油澆魚身，反覆多次，使肉全部翻翹成型，將魚整條放鍋內，再炸至全身金黃色，口感會好點。取出放入盤，要掌握火候不要把魚弄焦了，我的也沒做好。

3.把蔥薑蒜都剁碎，鹽、糖和醋放碗裏調，碗里加三四勺子（炒菜勺子）水，鍋裏放少量油熱後，蔥薑蒜炒出香味，放番茄醬炒，把碗裏汁也倒入鍋裏，炒粘澆到魚身上。

烹飪技巧

因爲每個人口味不同，所以調料要根據自己口味而調，誰做菜放調料也不能每次用稱稱一下，都是大概的量。和平時炒菜差不多的量，這種酸甜口是重口清淡不好吃。