味道可口的番茄炒蛋做法怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

雞蛋加少許鹽打散。

番茄洗淨切塊。

蔥切蔥花，蔥白單獨留出來。

熱鍋熱油，倒入雞蛋稍微定型後加入蔥白，翻炒幾下用鍋鏟切塊後裝盤待用。

鍋內留底油，倒入番茄塊加入一勺鹽，中小火炒至番茄變軟出汁。

倒入雞蛋調入少許砂糖與蔥花翻炒均勻即可出鍋。

烹飪技巧

1、番茄的種類十分多，我用的番茄比較小所以量比較多，如果選擇了比較大的番茄則不需要那麼多；2、炒雞蛋的時候油和鍋的溫度一定要高，雞蛋才能炒出香味，油可稍微多一點；3、少許的砂糖可以讓番茄的酸味減少，不過也可以省略不加。