美味的番茄炒蛋家常做法怎麼做美味好吃

喜歡吃雞蛋西紅柿朋友們，我在這裏告訴大家一款美味的番茄炒蛋家常做法。這是一道家常菜，也是一道下飯菜！不僅製作簡單方便，而且吃起來營養美味！顏色搭配看着就讓人食慾大開！吃一口雞蛋混合蔥油的鮮香，西紅柿的酸甜，吃一口讓人回味無窮！是一個下飯菜的不二選擇！

主料

輔料

具體步驟

鍋燒熱，入油，也就是熱鍋冷油

入洋蔥碎中小火慢慢煸透，煸香。將煸炒的完全透明的洋蔥碎撈出不要，只留蔥油

.雞蛋磕出，用力攪打，直到停下來發現蛋液麪全部佈滿泡泡，足夠蓬鬆纔可

蛋液中加少許鹽，繼續打發一會，靜置備用

鍋內蔥油燒熱，倒入蛋液炒蛋的火要大，不好判斷的時候可以用筷子沾一點蛋液探進油裏，馬上起泡膨脹開油溫就可以了

蛋液倒入鍋中，不要着急翻炒，然後讓它煎一會直至邊緣凝固這樣煎出蛋既保證了彈性，成型也更好看

將雞蛋炒散，盛出備用此時，雞蛋已經完全吸收了蔥油的鮮香

準備一些蒜末、薑末

西紅柿洗淨，切片

.鍋內放少許油，煸香姜、蒜末

倒入西紅柿翻炒

調入一些料酒

調一點糖這裏放少量的糖更能激發番茄自然的酸甜味，以吃不出糖的甜味爲宜

當番茄有些出汁的時候，撒一些鹽調味

倒入雞蛋

光火，調入一勺小麻油提香，即可出鍋

撒上一些小蔥花，好看又提香