綠色紙杯戚風蛋糕的做法 - 綠色紙杯戚風蛋糕怎麼做

“這次蛋糕沒什麼特別的，只是杯子漂亮而已，呵呵，覺得在這樣的冬天看到如此春天般的清新杯子，內心一陣期待，而且這次烤的沒有開裂沒有回縮，非常得意。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

綠色紙杯戚風蛋糕的做法步驟

• 1、雞蛋蛋清蛋黃分離，蛋黃加入10克白糖拌勻。

• 2、加入玉米油拌勻。

• 3、加入牛奶拌勻後篩入低粉和鹽。

• 4、翻拌均勻後蛋黃糊待用。

• 5、.將蛋清用電動打蛋器打至粗泡，然後將30克白糖分3次加入，攪打到乾性發泡。圖中所示狀態要繼續打一會至拉起打蛋頭，看到尖更短的角。

• 6、打發的蛋白分三次拌入蛋黃糊。

• 7、拌好的蛋糕糊震動幾下，震出氣泡。

• 8、蛋糕糊倒入紙杯六分滿，入預熱的烤箱150度40分鐘。

小竅門

這次蛋糕糊減少了液體含量，蛋糕不容易回縮開裂，口感更踏實。