排骨蘿蔔湯粉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 排骨流水沖洗兩遍，和三片姜一起倒入坐好涼水的鍋中，大火煮沸，撇去血沫至湯色透明。

2. 轉小火燉45分鐘後倒入備好的蘿蔔塊，再小火繼續燉兩個小時。

3. 關火時調入適量的鹽。排骨蘿蔔湯就做好了。

4. 頭晚燉湯時就拿要吃的量的粉，先洗一下。然後泡上一夜。

5. 底下就是第二天早上泡好的米粉。

6. 大火燒開排骨蘿蔔湯，把泡好的米粉放入，米粉快熟時放入洗好的上海青。

7. 煮熟盛出時放入提前準備好的香蔥、香菜。最後，我又煎了一個荷包蛋，我超喜歡吃煎的老老的，邊兒脆脆的那種。

烹飪技巧

1.蘿蔔頂部至3～5cm質地較硬且維生素C含量最多，宜切成絲條快速烹調或煮湯；也可用於做餡，味道極佳。2.蘿蔔中段質地脆嫩且含糖量較多，可做沙拉涼菜；炒煮也很可口。3.蘿蔔尾段有較多的澱粉酶和芥子油一類的物質，較爲辛辣，可增進食慾促進消化，適合醃拌；若熱食，可燉塊，炒絲或做湯。