蠔幹排骨蘿蔔湯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 取一個蘿蔔洗淨去皮切成規整大塊狀。

2. 姜去皮拍碎，蠔幹浸泡一下洗乾淨。

3. 肋排斬件清洗乾淨，用開水焯一下去掉油膩和血水備用。

4. 瓦煲裏註上清水，把焯好水的排骨、蠔幹、薑片、蘿蔔一起倒進鍋裏，大火煮開後調成小火煲1個小時左右

5. 放鹽、雞粉調味即可。

烹飪技巧

蘿蔔選重身的、表皮光滑的，再看看連結葉子部分（梗）不要起芯的，起芯的老或是肉如棉花狀。不好吃！一般是嫩葉子連着梗。這樣的蘿蔔又嫩又甜。排骨可以不焯水直接煲，煲好後再用過濾油網去掉浮油。放一塊姜能去蠔乾的腥味。還能把湯裏整體鮮味提出來。