營養的苦瓜甜品怎麼做美味好吃

苦瓜在大家的第一印象中是一種很營養但是很苦的一種食物，但是苦瓜也可以做的香甜有意思，苦瓜甜品是一道營養又健康的食物，這樣的做法可以保留苦瓜的營養，夏天食用可以減肥消脂，加入了黃桃之後就變成一道帶有水果味的甜點，苦中帶甜。

主料

輔料

具體步驟

1、苦瓜洗淨用刀切成大段，挖出苦瓜瓤；

2、去瓤後的苦瓜切薄片以小盆盛裝，燒一水壺開水備用；

3、 水燒開後倒進盆內，用筷子稍加攪動苦瓜片，即放水龍頭下衝至涼透，隨後將苦瓜片撈出用涼開水過一遍，瀝乾水份；

4、 檸檬外皮洗淨後切少許細絲，在苦瓜片裏擠少檸檬汁後，將檸檬絲及少許鹽、兩大勺白糖拌入苦瓜內，置於冰箱冷藏醃製半小時左右；

5、西紅柿沖洗洗淨，切大薄片平擺在玻璃盤的最底層；

6、從冰箱內取出醃製好的苦瓜片，均勻碼放在西紅柿上面；

7、罐頭內的黃桃撈出切成片；

8、將黃桃片沿圈擺放於苦瓜上，罐頭內的黃桃糖水慢慢澆在果盤上，大櫻桃擺放果盤頂端點綴。

烹飪技巧

1、苦瓜片儘量切薄以減輕苦味，且使其入味。2、苦瓜以開水稍加淖燙即可，以保持其色澤青翠、口感脆嫩。3、以寶塔形狀擺盤，突出菜品的色彩。4、果盤造型完成後，上桌前最好放置冰箱冷藏片刻。