茄子的家常 - 夠你吃上一大碗米飯的美食！圖解
來源：飄香吧 1.7W
茄子是我們生活中常見的蔬菜之一，由於其烹飪方式多種，口味各不相同的同時又不失茄子本身的特色，故非常受歡迎。這次的這道家常茄子，做法簡單且健康，只需上鍋蒸後翻炒即可。醬香濃郁的茄子加以肉末更加軟爛入味，是口感上佳的下飯佳餚！
主料
茄子 ：600g豬肉 ：150g
輔料
生抽 ：10g小米椒 ：2個
老抽 ：10g
豆瓣醬 ：15g
糖 ：8g
姜蒜 ：適量
醋 ：5g
玉米澱粉 ：5g
詳細步驟：
第一步
茄子去皮切成粗條狀
第二步
放入清水浸泡防止氧化
第三步
配菜切碎備用，豬肉打成肉末
第四步
調味料加清水混合
第五步
茄子開水上鍋蒸5分鐘
第六步
起油鍋放入肉末炒至稍微變色，再放入蔥蒜等炒出香味
第七步
放入茄子大火翻炒均勻
第八步
倒入醬汁翻炒均勻後小火煮兩分鐘
第九步
湯汁粘稠後盛出即可食用
