美美廚房之乳酪蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.奶油奶酪、黃油加入牛奶放盆中隔熱水攪打均勻

2.分次將5個加入步驟1中，直至全部攪拌均勻，從熱水中拿出來

3.將玉米澱粉和低筋麪粉過篩到步驟2中，攪拌均勻。

4.蛋白打發至粗泡泡後，加入白砂糖，打發至提起打蛋器，蛋白尖稍有彎曲狀態

5.將蛋白與蛋黃奶酪糊拌均勻

6.在蛋糕模具下面放一塊錫紙，倒入蛋糕糊，用錫紙包住蛋糕模具底部，用手端起蛋糕模在桌子上輕輕震動幾下，排出氣泡

7.烤盤上放入適量的水，烤箱150度，上下火預熱好後，將蛋糕模具放入烤箱，中下層水浴法烤70分鐘（當時趕時間少烤了幾分鐘，建議再多烤幾分鐘，口感估計會更好）蛋糕烤好後，從烤箱中拿出，放涼後脫模

烹飪技巧

烘烤的時間根據自家烤箱溫度調節