美美廚房之蘿蔔糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.蘿蔔糕一個主料就是粘米粉，雖然直接購買粘米粉製作蘿蔔糕也是可以的，但是用粘米磨漿後製作的蘿蔔糕的口感稍勝使用粘米粉製作的蘿蔔糕。其實把大米放入豆漿機裏磨成漿，米和水的比例大約是1：3或1：4

2.把蘿蔔洗乾淨，然後切成絲備用

3.把臘肉和臘腸切成粒備用，其實還可以加入香菇，但是我不希望香菇的味道搶去蘿蔔的清香，所以沒放

4.把蝦米洗乾淨備用

5.熱鍋，把臘肉和臘腸煎出油，炒香

6.加入蝦米一起炒香備用

7.我在米漿裏放入了一點點木薯粉和胡椒粉，這樣可以讓蘿蔔糕吃起來有點彈性，口感更好一些。胡椒粉是爲了去蝦的腥，而且我特別喜歡胡椒的味道

8.把蘿蔔絲放入鍋內，加少許的鹽，炒出水份

9.炒過的蘿蔔用紗布銷擠出一些水，然後加入米漿一起拌勻

10.加入炒好的臘肉、臘腸和蝦米，鍋裏的水沸了以後放入蒸，大約蒸20分鐘

11.快要蒸好的時候，放入一些蔥花裝飾

12.蘿蔔糕蒸好啦

烹飪技巧

我在米漿裏放入了一點點木薯粉，這樣可以讓蘿蔔糕吃起來有點彈性。