味道不錯的戚風生日蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.把蛋黃和蛋清分離開，主料是做8寸蛋糕的材料，輔料是做6寸蛋糕的材料。用盆裝着5個蛋黃，然後加入15G糖，40G玉米油，用蛋抓攪拌均勻，再加入32G水，攪拌均勻。（3個蛋加9G糖）

2.麪粉提前過一次篩，然後再篩到蛋黃液裏，走之字型拌成麪糊漿

3.蛋白用打蛋器打到粗泡，餘下的細砂糖分三次加進去，直至打成硬性發泡，就是提起打蛋器成尖角（如圖）。烤箱160度預熱

4.取三分之一蛋白到麪糊中，上下拌均勻，然後把麪糊倒回到餘下的蛋白中，上下法和十字法拌均勻，倒到蛋糕模中，輕震幾下，讓氣泡跑出來

5.放進烤箱，160度上下火烤40-45分鐘，然後拿出來倒到烤架上脫模晾涼

6.兩個蛋糕都涼透後就可以塗淡奶油了

7.淡奶油350G加入35G糖，在裝奶油的盆下面用個大一點的盆，裏面裝上冰水，這樣奶油才容易打發

8.高速檔打發，直至打發出清晰紋路（如圖），打發過度也會失敗的哦

9.如果喜歡吃淡奶油的，也可以把蛋糕一分爲二，在中間塗上淡奶油和水果（建議配芒果），然後把奶油塗抹在蛋糕外表

10.草莓提前洗乾淨，浸泡淡鹽水十分鐘，晾乾後切成兩半，奇異果削皮切片待用。

11.本來是裝飾了車釐子，後來感覺顏色不夠鮮豔，於是就改成小雪人了，蛋糕按自己的喜好做好了，漂亮嗎？

烹飪技巧

由於是動物性淡奶油，如果是夏天做，最好是在空調房，這樣淡奶油纔沒那麼容易溶化