美味的北海道戚風蛋糕怎麼做美味好吃

蛋糕的一種，這款蛋糕的主要原材料有玉米，蛋黃，奶油，雞蛋，牛奶，一般都是在生日時候我們纔會吃蛋糕，平時的時候小朋友也會吵着要吃小蛋糕，蛋糕不易多吃，容易導致身體發胖，但是蛋糕看起來又是比較漂亮的，所以可以適當的吃，在過生日時候可以準備一份。

主料

輔料

具體步驟

1.首先製作香草奶油餡，蛋黃打至濃稠、發白，篩入低筋麪粉、玉米澱粉，繼續攪拌均勻。

2.牛奶加糖，煮沸。把煮沸的牛奶緩緩倒1/3進入蛋黃糊，邊倒邊不停地攪拌，防止溫度過高使蛋黃糊結塊。

3.將第三步拌好的牛奶蛋黃糊，倒回奶鍋中，拌勻，加入香草精。

4.繼續用小火加熱，直至麪糊沸騰、變得濃稠後，離火，將奶鍋坐入盛有冰水的鍋裏。不停攪拌蛋乳糊，防止餘溫使蛋乳糊結塊，待蛋乳糊冷卻後，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏。

5.淡奶油打至溼性發泡。

6.將打好的奶油和蛋乳糊混合均勻，冷藏備用。

7.其次製作戚風蛋糕:牛奶加入30克細糖，拌勻。加入植物油，攪拌均勻。

8.篩入低筋麪粉，拌勻，不要過度攪拌。

9.加入蛋黃，拌勻，蛋黃糊就做好了。

10.把50克細糖分三次加入蛋白，將蛋白打發至溼性發泡即可。

11.取三分之一打發好的蛋白，加入蛋黃糊中拌勻。

12.將第六步拌好的蛋糕糊倒入剩餘的蛋白中，繼續翻拌均勻。

13.將拌好的麪糊平均倒入紙杯中，入烤箱烘烤15分鐘，至表面金黃即可。蛋糕烤好冷卻後，將香草奶油餡裝入裱花袋，用小號圓形裱花嘴，將奶油餡擠入蛋糕中，至蛋糕表面微微隆起即可，灑上少許糖粉裝飾。

烹飪技巧

1、初次做香草奶油餡，也許會把握不好火候，難免會有小的結塊，怎麼辦？一個一個挑，你不累啊。重新做哦，材料不要錢啊。過篩吧，也是可以的。2、蛋乳糊重新用小火加熱至沸騰，一方面可以消毒生蛋黃，一方面也可以去掉低粉、玉米澱粉的生粉味。3、拌好的香草奶油餡，蓋好保鮮膜放入冷藏，大概可以放個兩三天吧。4、關於戚風蛋糕製作中應該注意些什麼，麻煩點擊完美戚風蛋糕。