開胃的菠蘿包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.將麪包體的原材料(酵母5g、溫水150g、高筋麪粉250g、低筋麪粉50g、糖粉30g、黃油15g)：溫水、糖粉、高筋麪粉、低筋麪粉、酵母依次放麪包桶中，啓動麪包機和麪程序，待和麪程序結束後，加入黃油，重新再啓動麪包機和麪程序，待麪包機2次和麪程序結束後，麪糰放常溫下發酵1小時左右（約發酵至2倍大小）

2.發酵好的麪糰進行揉和排氣，氣體排出後分成6等份，靜置15分鐘左右（二次發酵）

3.酥皮原材料(酥皮：黃油50g、糖粉50g、雞蛋2個、低筋麪粉110g)所需的黃油常溫下軟化，用手動打蛋器打散，然後加入糖粉打至發白

4.倒入蛋液混合均勻後，將低筋麪粉過篩加入其中，揉拌均勻，然後用手揉成不粘手的酥皮面團

5.將酥皮分成6等份，取出其中1分壓扁後包裹住包體面團

6.用刀在酥皮表面劃出交叉網紋，再進行發酵30分鐘左右，發酵好後表面刷上蛋液

7.烤箱180度預熱，中上層上下火烤15分鐘左右

烹飪技巧

1、酥皮面團比較粘手，在按壓的時候，可以沾些麪粉在手上2、此款配方烤出來的表皮有點發硬，期待下次改進