美味肉泥長豆角炒茄子怎麼做美味好吃

很喜歡吃餐館裏的長豆角炒茄子，怎麼吃都吃不夠。但總覺得差了點兒什麼。今天就試着往這份長豆角炒茄子里加入了一份肉末，一份素的長豆角炒茄子加入了豬肉末的香味更是讓人垂涎欲滴喲。是不是心動了呢？快來跟我學做這道美味肉泥長豆角炒茄子吧。

主料

輔料

具體步驟

長豆角用淡鹽水浸泡30分鐘。

茄子和紅尖椒洗乾淨備用。

茄子切長條往清水裏浸泡十分鐘。

大蒜子切碎。

肉切末，倒入老抽、生粉、鹽醃製十分鐘。

紅尖椒切段備用。

長豆角洗乾淨瀝水切長條備用。

茄子倒掉並瀝乾水備用。

鍋中熱油，倒入茄子炸至茄子變色變軟

茄子起鍋撒入適量鹽

倒入長豆角，炸至外微焦內熟透。

長豆角起鍋撒入適量鹽。

鍋中留少量油（因爲茄子長豆角油炸後吸收了很多油，避免過於油膩），爆香大蒜子與紅尖椒，再加入肉末翻炒。

最後加入長豆角與茄子，淋適量生抽與蒸魚豉油

起鍋裝盤即可享用