家庭版蠔油西蘭花怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.西蘭花拆成小朵

2.清洗乾淨後用鹽水浸泡10分鐘，以去除殘留的農藥等

3.開水快速焯燙一下，撈出。這樣處理一下炒的時候容易入味，也進一步去除農藥的殘留

4.鍋中放油，先炒香蒜末

5.再下薑末和辣椒炒香，一起炒的話，辣椒會糊

6.放入焯好的西蘭花翻炒均勻

7.加鹽和耗油

8.翻炒至西蘭花熟就可以啦，這個過程也就是1--2分鐘

9.裝盤爲了好看，可以先碼放到碗中

10.然後倒扣到盤中即可

烹飪技巧

西蘭花很容易熟，焯燙時要快速焯燙，炒的時候也是很快就熟，熟了即離火，炒久了，西蘭花就不夠爽脆了。