涼瓜牛肉麪怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 牛肉片加入醃料拌勻靜置30分鐘，青苦瓜去籽切斜片，加1/4茶匙鹽醃20分鐘後沖水去除鹹苦味；蔥洗淨切段；廣東炒麪用滾水過軟撈出放涼，備用。

2. 取鍋加熱後倒入100㏄沙拉油，放入作法1的廣東炒麪，以小火慢煎至兩面酥脆盛出瀝油，置於盤中備用。

3. 取作法2的原鍋倒入適量油，加入作法1醃好的牛肉片炒至變白先盛出，隨後將原鍋倒入少許油，加入蒜末、作法1的蔥段與苦瓜片炒2分鐘，加水與所有調味料，以中火煮滾，再放入剛剛盛出的牛肉片，煮滾後，加入太白粉水勾芡。

4. 將作法3的材料淋至作法2的廣東炒麪表面即可。