家常涼拌鴨盹怎麼做美味好吃

鴨胗非常好吃，也是一道下飯美食，那麼，在家裏能不能做呢？今天我們就來學這道家常涼拌鴨盹！這道涼菜的主材很簡單，就是鴨胗和香菜而已，但是輔材卻不容馬虎：香油、蔥、泡椒、糖、鹽、姜、醋、料酒……一個都不能少，只有保證了調料的齊全，才能保證口感的好吃。

主料

輔料

具體步驟

準備好鴨胗。

鴨胗用清水泡血水。

把洗淨的鴨胗焯水。

焯水的鴨胗放入湯鍋中加入蔥姜 料酒和清水煮至40分鐘

撈出 晾涼。

稍涼後，切成塊

大蒜去皮剁碎。

加入泡椒醬 生抽 醋 糖 香油 攪拌成蒜汁

香菜洗淨切成寸段。

將香菜和鴨胗片混合。

倒入酸辣酸汁。

攪拌均勻即可。

烹飪技巧

1、鴨胗用清水泡出血水。焯水的時候加入料酒，可以去腥。