家常菜軟溜草魚片怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.魚塊去鱗，洗淨。香菇用溫水泡好。青椒洗淨。

2.青椒去籽切丁。香菇切丁.草魚去骨頭片成薄片，用鹽，料酒拌勻。

3.麪條放開水煮熟，涼涼，用麻油，鹽，攪拌好，攤在大盤。

4.鍋裏水燒開，將魚放入大碗，用開水衝入燙片刻。水倒掉，

5.再用開水衝一遍，燙熟。

6.把魚片擺在麪條上.

7.撒上胡椒粉。

8.鍋裏放油，入蔥、蒜、香菇煸炒。

9.放入青椒，剁椒煸炒。

10.放料酒，鮮抽、鹽，糖、醋、胡椒粉、麻油，雞精，再用水澱粉勾芡。

11.澆在魚上即可。

烹飪技巧

1.燙魚片的水放些料酒，姜，可以去腥。2.魚片切的薄用燙的方法，如果切的厚，就放鍋裏煮3分鐘。3.魚皮與魚骨頭可以做湯喝。