家常菜滑溜肉片怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.原料圖片。

2.豬瘦肉洗淨，切成薄片，用蛋清、澱粉、鹽上漿。

3.青紅椒去蒂、去籽洗淨，切成菱形片；竹筍洗淨切片；水發木耳擇洗乾淨，撕成小片；蔥、姜、蒜分別擇洗乾淨，切片。

4.鍋內添清水，加熱至微沸時，將肉片放入滑熟，撈出備用。

5.蔥、姜、蒜炒出香味，放請紅椒片、竹筍片，炒至斷生。

6.再放入木耳、肉片、鹽、料酒、雞精翻炒均勻。

。

烹飪技巧

小貼士：肉片滑水時要掌握好水溫和滑水時間，在水微沸時候將肉片散開放入，待肉片微熟時迅速撈出備用，這樣才能保證成品鮮嫩爽滑。