「首發」西芹平菇炒雞蛋怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備好所需要的材料

2.平菇用鹽浸泡清洗乾淨，直接用手撕成小塊或是用刀切小塊

3.西芹切小段，小蔥切蔥花備用

4.鍋中水燒開後，放少許鹽，把平菇片和芹菜段放進去焯水一分鐘馬上出鍋瀝乾水份

5.熱鍋熱油，雞蛋打散後倒進去煎至蓬鬆（油要比平時炒菜的量多）

6.把雞蛋炒散，倒入焯過水的芹菜和平菇

7.快速混合炒均勻

8.調鹽入味，放小蔥提味

9.炒均後起鍋裝盤即可

烹飪技巧

非常簡單的十分鐘小菜，平菇和西芹焯一下水一是去下生澀的味道，二是待會翻炒更快，雞蛋不會炒老；雞蛋煎好馬上放焯好的理菇和西芹，放鹽入味炒均勻就可以起鍋了，以免菜菜炒的太久失去口感；