美味的乾癟四季豆怎麼做美味好吃

這是一道經典的家常菜餚，口味偏鹹，非常適合下飯。對於四季豆的烹飪方法有很多，但是製作四季豆的方法的一大重點在於對四季豆的處理，不熟的四季豆會引起中毒，會讓人產生頭暈不適甚至嘔吐的症狀。但是處理好的四季豆味道非常的鮮美，比如說這道乾癟四季豆，非常值得一試。

主料

輔料

具體步驟

1將四季豆摘去老筋，洗淨後完全瀝乾水分。

2將幹辣椒切成小段，生薑和大蒜切沫。

3 將碎米芽菜進一步切細，豬肉剁成沫後加料酒、醬油、生粉、少許生薑大蒜沫醃製5分鐘。

4起鍋燒熱油，以高火高溫將四季豆炸製表皮起皺撈出（可適當撒幾粒鹽保持四季豆色澤）。

5鍋內留底油，先將花椒投入炒制微黑時放幹辣椒、生薑沫、大蒜沫炒香。

6將香料劃到鍋邊，下入豬肉沫炒出浸油。

7下入碎米芽菜炒香。

8放入炸好的四季豆，加鹽、雞粉快速炒15至20秒，關火即可。