番茄炒蛋的做法 番茄炒蛋---人見人愛的家常菜 番茄炒蛋怎麼做

“番茄炒蛋---一道經典的家常菜，想必也是每一個主婦開始學會做的第一道菜。番茄炒蛋做法簡單、營養豐富，酸酸甜甜的味道惹人喜愛，百吃不厭。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

番茄炒蛋的做法步驟

• 1、番茄2個、鴨蛋2個。

• 2、蛋打散，加1小勺黃酒去腥、1小勺鹽、兩小勺清水攪拌均勻。番茄切小塊。

• 3、炒鍋燒熱放色拉油，油熱倒入蛋液，煎至蛋液凝固。

• 4、翻面，用鏟子劃散成小塊。

• 5、炒好的蛋盛出備用。

• 6、鍋中放適量油，油熱放入番茄翻炒。

• 7、炒出番茄紅色湯汁。

• 8、放入炒好的蛋混合，加鹽、白糖調味、翻炒均勻即成。

• 9、出鍋撒香蔥碎。

小竅門

1、蛋液加入黃酒可以去腥增香，加適量清水使炒蛋口感滑嫩。
2、番茄炒出紅色湯汁要用小火。
3、關於番茄是否去皮，我認爲無所謂，根據各自喜好。
4、使用鴨蛋、雞蛋無所謂，我用家中現有材料。
5、鹽、糖比例根據自家口味添加。