清香可口玫瑰蓮子糕怎麼做美味好吃

蓮子糕是北京夏令傳統的漢族風味糕類小吃。清香可口，入口即化，男女老少皆適合食用，恬淡的味道既不會使人感到膩味，也不會失去甜品本應有的味道，食用一口便會使心情也愉悅幾分，閒暇時間與三五好友相聚時備上一道玫瑰蓮子糕，實在是一件愜意萬分的事情。

主料

輔料

具體步驟

1.蓮子取需要的量。可以根據自己需要取。我這個量做了7個。我選了磨皮的湘蓮，這種蓮子煮了以後很軟爛，炒出來的餡會很綿滑。

2.用涼水浸泡20分鐘左右

3.陶瓷煲中放適量的水，放入蓮子，大火煮開後轉小火慢煲40分鐘。這樣煲出來的蓮子很軟爛。一定不要用大火，即浪費能源，也反倒不易煮軟爛。

4.煮好的蓮子撈出來放入破壁機中，加適量煮蓮子是水攪打成泥狀。我用的破壁機，這樣打的糊很細膩。沒有的話可以用其他料理機攪打。

5.攪打好的蓮子糊倒入麪包桶裏，放入黃油，開啓自動翻炒功能，炒40分鐘--1小時。具體時間需要看蓮子糊的含水量。我打的比較幹，炒了40分鐘就好了

6.40分鐘後，蓮蓉被炒的很乾了，在麪包桶裏就看到已經成團了。這樣就可以了。

7.把蓮蓉弄散晾涼後，放入蜂蜜。蓮蓉一定要炒的幹一些，否則放入蜂蜜後會太軟，不易成型。

8.把蜂蜜拌均勻即可。我是用來攪拌功能攪拌了一分鐘。

9.做好的蓮蓉分成7份

10.自制的玫瑰醬取需要的量

11.取一個劑子壓扁，包入10g玫瑰醬

12.包嚴實後用手團到表面光滑，這樣成品會更好看

13.放入模具中成型

14.弄開來看看，細滑的蓮蓉包裹着香氣濃郁的玫瑰醬，想不好吃都難啊

烹飪技巧

1.蓮蓉一定要炒的幹一些，否則放入蜂蜜後會太軟，不易成型。2.麪包機沒有自動翻炒功能的，可以用炒鍋炒蓮蓉，就是費點勁。