懶人菜 - 土豆燉牛腩怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.牛腩500克，買回來後用清水泡半個小時，途中換水2次

2.小土豆去皮對半切開，洗淨備用

3.大蒜，姜，辣椒，大蔥，花椒，八角各適量洗淨備用

4.牛腩入沸水鍋焯去血污，水中放適量料酒去腥

5.焯好的牛腩用流動的水沖洗乾淨，改小塊

6.鍋內油熱後，放大蔥，大蒜及薑片爆出香味

7.隨後倒入牛腩肉翻炒至變色

8.接着加入幹辣椒與花椒繼續翻炒出香味

9.然後加適量生抽，少許老抽上色，加適量鹽調味後，將牛腩翻炒均勻

10.看到所有的牛腩都均勻上色後，加入沒過食材的清水，中火燉半個小時

11.半個小時後倒入土豆塊，小火繼續燉至土豆鬆軟即可

烹飪技巧

牛腩買回來後用清水泡久一些爲最好，記得勤換水，可以有效去除血污及腥味