潮汕鮸魚粥怎麼做美味好吃

潮汕鮸魚粥即魚粥中一種常見的菜餚，鮸魚（俗稱米魚）其味道鮮美，肉質細膩，營養價值極高。粥主要用料是大米，是四千多年來粥一直都是人們最爲熱愛的美食之一。當粥遇上鮸魚，粥本身帶有的清香混入鮸魚魚肉的鮮美，只需小小一勺，便能使人垂涎欲滴，回味無窮。

主料

輔料

具體步驟

1.珍珠米洗淨，倒入鍋內，鍋內一次性添加適量的清水

2.蓋蓋大火煮

3.煮粥的過程裏，準備其他的食材，鮸魚洗好，切塊

4.加入少量的鹽醃製15分鐘左右

5.瘦肉片+薑末+芹菜粒+香菜

6.準備調味料：白胡椒粉+冬菜+麻油+鹽

7.粥大火煮開，揭蓋

8.撈去浮沫

9.蓋蓋，中小火慢熬

10.熬至米粒開花

11.加入鮸魚塊

12.大火煮開

13.加入冬菜和薑末

14.調入適量的鹽

15.加入瘦肉片

16.迅速加入白胡椒粉和芹菜粒

17.調入適量的香油，動作要快，這樣確保肉片嫩滑

18.關火，盛出，撒上香菜

烹飪技巧

1.如果有南薑末代替普通薑末，那會更加地道。2.芹菜粒和白胡椒粉以及薑末是去腥三寶。3.魚片下鍋煮開後，開始全程大火，加入各種配料動作要迅速。