簡易版 - 滷味怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 先將牛腱用熱水川燙去血水，收縮馬上沖冷水至肉冷備用。

2. 將姜、蔥、辣椒爆香，加入滷包及調味料煮開後放入牛腱，以中火煮約3分鐘，一邊翻滾使牛腱肉均勻上色，再倒酒及水，繼續以大火滷20分鐘轉小火滷10分鐘以上。

3. 將牛腱取出，放入其餘材料繼續滷約15分鐘。

4. 滷汁可重覆使用，或吃牛肉面、湯麪均可。