味道不錯的苦瓜三文魚腩怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.將食材準備好：苦瓜、三文魚腩、姜、蒜。

2.苦瓜切小方塊，放入少許鹽醃製；三文魚腩切小塊，用鹽與黑胡椒粉醃製。姜切片，蒜剝好備用。

3.將醃好的苦瓜用清水沖掉鹽份。

4.瀝乾水分。

5.燒熱鍋倒入適量橄欖油，放入姜與蒜，爆出香味後盛起。

6.將醃好的三文魚腩放入大火煎。

7.煎至兩面金黃色，盛起。

8.倒入苦瓜，大火炒。

9.倒入少許清水燒至水收幹。

10.加入煎好的三文魚腩。

11.翻炒均勻。

12.勾生粉芡後即可熄火。

烹飪技巧

1、炒苦瓜之前用鹽醃可減少苦味還可以讓苦瓜吃起來更加爽脆。2、三文魚腩煎過無論賣相口感都更加好。3、由於苦瓜與三文魚腩都用鹽醃過，所以炒的過程就不必再放鹽了。