泡酸菜燒雞怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 仔公雞宰殺後治淨，取出雞雜另作它用，將雞肉斬成3釐米大小的塊；泡酸菜切細。

2. 炒鍋置火上，放入精煉油燒熱，下入薑片、蔥節爆香，再下入雞塊煸炒並烹入料酒，炒至雞塊水氣收幹且吐油時，下入家常豆瓣和泡酸菜炒勻，最後摻入鮮湯，調入胡椒粉和白糖，燒至雞塊入味且粑軟時，調入味精，起鍋裝盤，撒上蔥花即成。