綠豆可以做涼粉嗎

可以。涼粉一般用豆類的麪粉製作而成，綠豆口感清爽，用綠豆做出的涼皮顏色翠綠，口感清香，適合喜好清淡的口味可以食用。製作綠豆涼皮要選用新鮮的綠豆，綠豆質地較硬，使用前需要用水浸泡一晚上，讓綠豆充分吸收水分膨脹變軟，打出的綠豆汁更細嫩。