清蒸鱘魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 鱘魚殺好洗淨，表面用刷子刷一下粘液。

2. 將魚身、魚肚裏用鹽和料酒、蔥薑絲醃 15-20分鐘。

3. 蒸鍋水開後，放入魚，上汽後蒸7-8分鐘，最多不能超過15分鐘。（以魚的大小定時間長短）

4. 魚蒸好後，沿着魚身澆上2勺蒸魚豉油。

5. 表面撒上一些蔥絲，

6. 炒鍋放入花椒，倒入油。小火燒至油冒青煙，撈掉花椒，熱油潑在魚身以及蔥絲上。

7. 魚筋也可以吃~

烹飪技巧

【性味】甘，平。①《本草拾遺》："甘，平，無毒。"②《醫林纂要》："甘，溫。"【歸經】《本草提要》："入手太陰，厥陰經。"【功能主治】益氣補虛，活血通淋。①《食療本草》："主血淋，可煮汁飲之。"②《本草拾遺》："益氣補虛，令人肥健。"③《飲膳正要》："利五藏，肥美人。"④《隨息居飲食譜》："補胃，活血通淋。"【用法用量】內服：煮食。【摘錄】《辭典》