山西過油肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 裏脊肉解凍切片放入適量鹽、水澱粉和料酒抓勻醃製一刻鐘

2. 黑木耳提前用冷水泡發，用開水汆燙下

3. 蒜薹洗乾淨切三釐米長段

4. 切好蔥薑蒜

5. 鍋裏放入適量開水加入大料和花椒煮開一分鐘過濾留水備用

6. 平底鍋放油把肉片炒七成熟，爲了健康沒有過油

7. 熱鍋下油炒香蔥薑蒜

8. 加入蒜薹和黑木耳翻炒均勻

9. 加入肉片

10. 加入老抽、鹽調味，最後倒入適量花椒大料水水澱粉勾芡，出鍋前倒入雞精和醋調味！

11. 燈光的原因看着不好看，其實很好吃！

烹飪技巧

這道菜必須配花椒大料水和山西老陳醋哦！