意猶未盡的無油酸奶蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.把蛋清和蛋黃分離

2.酸奶倒入盆中，逐個加蛋黃攪拌均勻

3.分3次篩入低筋麪粉

4.翻拌均勻，成蛋黃糊備用

5.在蛋清中滴2到3滴醋，分3次加糖，用電動打蛋器打至乾性發泡

6.把1/3的蛋白放入蛋黃糊中翻拌均勻

7.再把翻拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白中

8.翻拌均勻

9.倒入模具中，震出氣泡

10.烤箱最低層放一盤裝水的烤盤，模具放在中間層，160度烤20分鐘，再150度烤30分鐘左右。取出後放涼脫模即可。

烹飪技巧

打發蛋清一定要在無油無水的盆中