「美味可口」臘鴨炒竹筍怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.備齊食材。

2.鴨腿洗淨切塊，幹竹筍洗淨開水泡發半小時以上。

3.將鴨腿與幹竹筍放入高壓鍋內加水淹沒。

4.高壓鍋加壓13分鐘後，此時鴨腿和竹筍九成熟。

5.辣椒切絲、蒜切碎、蔥切段，鴨腿與竹筍冷水過涼後控水裝盤。

6.鍋燒熱，倒入植物油，待油燒至七成熱放入蔥蒜爆香。

7.加入鴨腿、竹筍、辣椒翻炒。

8.翻炒幾下加入桂皮、八角粉、醬油。

9.加少許水燒熟後，調入味精。

10.裝盤，撒上蔥段。

烹飪技巧

1.此菜臘鴨較鹹無需加鹽。可根據臘鴨鹹度適當加少許鹽。2.竹筍曬乾較老，需高壓鍋燒製，不然很難燒熟，燒熟後吃起來卻很嫩。3.如果沒有臘鴨，用帶點肥肉的臘肉也可，新鮮的鴨和肉也行，只是口味稍欠佳。