滋補的黃魚湯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.黃魚洗淨，對半剖開，不要切斷，處理乾淨，背上劃幾刀，用鹽均勻抹上，醃製十分鐘左右。

2.生薑洗淨切片，蔥洗淨切段，小紅尖辣椒切段，備用。

3.準備紅棗與枸杞子

4.紅棗每個都用刀劃開，煮時好好入味。

5.淨鍋熱油，下薑片、辣椒與蔥白，煸香。

6.注入適量開水。

7.加入紅棗，平鋪上黃魚，加入適量黃酒，大火煮沸，繼續煮約五分鐘。

8.熄火，加入枸杞子，用餘溫來煮開。（這樣燒出來的枸杞子飽滿甜美）

9.開始調味：加鹽，加白糖，加雞精。調味之前先撇去浮沫，我撇的不夠徹底，呵呵。

10.最後撒上碧綠的蔥段。

11.出鍋，趁熱享用。

烹飪技巧

１、枸杞子不要太早放，煮太爛影響口感。２、黃魚也不可煮過久，保持魚形完整不脫落。