營養的棗泥饅頭怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.14W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘棗泥饅頭作爲一道美味而有營養的佳餚,所需要的食材主要爲中筋麪粉、棗泥。中筋麪粉採用精選小麥製作而成,味道鮮美,所製作的美食口感鬆軟,美味可口。棗泥採用大棗製作而成,口感爽滑,又不失營養。棗泥搭配上面粉可謂一場完美的邂逅,美味而又營養。
主料
中筋麪粉 :適量棗泥 :適量
輔料
酵母 :適量具體步驟
紅棗洗淨,在清水裏浸泡一個小時
用廚房剪剪開紅棗去核
料理機內加適量清水把剪開的紅棗打成泥(清水自己酌情添加,只要能讓料理機轉動起來就可以)
用不粘鍋小火將棗泥熬製粘稠,顏色變深關火冷卻備用
冷卻的棗泥和600g麪粉、酵母混合攪拌成絮狀
揉成麪糰,這個步驟不能馬虎,要把麪糰揉得很柔軟才行,至少15分鐘
將麪糰發酵至2.5倍大,扯開面團後組織呈密集的蜂窩狀
案板上撒80g薄面,再次揉麪團,將80g薄面都要揉進去
麪糰搓成圓柱形
均分,每段大概5公分左右,也可以揉成圓形饅頭
放在裝有40度左右溫水的蒸鍋裏再次發酵15分鐘,開火,上汽後改中火蒸制15分鐘。關火後燜5分鐘再揭蓋。