銀耳紅棗木瓜羹怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 準備原材料

2. 幹銀耳泡發1小時，摘成稍小的朵，清洗乾淨，放入高壓鍋中，加入3倍以上的水，大火燒開，轉小火壓30分鐘左右；

3. 銀耳壓30分鐘後，開啟高壓鍋，將清洗乾淨的紅棗和適量冰糖丟進去，大火燒開，轉小火燉10分鐘，關火；

4. 將木瓜去皮，去籽，切成塊，放入壓制好的銀耳紅棗湯中混勻即可。

烹飪技巧

銀耳富含膠質，潤燥養顏，紅棗補血又補鐵，木瓜更是富含多種營養素的水果，三者搭配起來，一直都是經典的滋補甜品，抽空給自己煲上一大鍋，放在冰箱裏慢慢享用，熱吃，冷吃，都是對自己身體的一種滋養。紅棗一定要最後10分鐘放進去，過早放，糖分都蒸分掉，失去了甜味；木瓜本身就可以直接吃的，所以最後放，更能保全營養。這次做的銀耳紅棗木瓜羹可謂完美：經過長時間高壓鍋的壓制，銀耳非常酥爛，膠質完全融出；紅棗最後10分鐘放，即保證成熟，甜味又完全保留；木瓜本身就是熟的，所以最後放，一點兒也沒跑味，對了，買木瓜的時候儘量挑成熟一點的，黃一點的，只要外觀沒有傷痕破損就OK了。