金沙蝦怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 蝦洗淨剪去須開背挑去蝦腸,放料酒,生抽,少量鹽,薑片和蔥段醃漬一個小時.

2. 鍋裏放稍多量(大概燒兩個菜的量)油,下薑片爆香,把醃漬好的蝦撈出瀝乾入油鍋爆.

3. 蝦爆到皮微脆,盛出瀝油.

4. 鍋裏留少量油,把碾碎的鹹蛋黃放下去翻炒,這個時候會起很多泡泡,把爆好的蝦放進去快速翻炒,讓蛋黃均勻的裹住蝦就可以出鍋裝盤了.

烹飪技巧

蝦類的補益作用和藥用價值均較高。祖國醫學認爲，蝦味甘、鹹，性溫，有壯陽益腎、補精、通乳之功。凡是久病體虛、氣短乏力、飲食不思、面黃羸瘦的人，都可將它作爲滋補和療效食品。