金沙軟殼蟹怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 把鹹蛋黃放入蒸鍋中蒸約4分鐘至熟，取出後，用刀輾成泥狀；蔥切花備用。

2. 起一油鍋，熱油溫至約180℃，將軟殼蟹裹上幹太白粉下鍋（無須退冰及作任何處理），以大火慢炸約2分鐘至略呈金黃色時，即可撈起瀝乾油。

3. 另起一炒鍋，熱鍋後加入約3大匙沙拉油，轉小火將作法１的鹹蛋黃泥入鍋，再加入鹽及雞粉，用鍋鏟不停攪拌至蛋黃起泡且有香味後，加入作法2的軟殼蟹並加入蔥花翻炒均勻即可。