藍莓巧克力碎酸奶乳酪蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 材料稱重，奶油奶酪室溫軟化切成小塊

2. 製作餅乾底：將消化餅乾放入塑料袋，擀麪杖碾碎，加入融化的無鹽奶油用手攪拌均勻；放入模具用手壓實；放入冰箱冷藏備用。

3. 動物性鮮奶油混合20克細砂糖，用打蛋器低速攪打至六分發（尖端稍微挺立）；奶油乳酪混合25克細砂糖，用打蛋器混合攪打成乳霜狀；加入原味酸奶和檸檬汁；明膠片用冰水浸泡5分鐘軟化；牛奶煮沸晾涼；明膠片瀝乾水分放入牛奶，攪拌均勻晾涼，再與酸奶和檸檬汁混合；加入動物性鮮奶油混合材料攪拌均勻；將酸奶乳酪糊倒入模具，放冰箱冷藏6個小時至凝固；取出，用麪包刀加熱一下後沿着模具邊緣劃圈脫模。

4. 藍莓醬塗抹表面，黑巧克力切碎片均勻撒在表面，蛋糕完成

烹飪技巧

6英寸慕斯模，底部先用保鮮膜封好；酸奶一定要用原味的；明膠片網上可以買到，製作時一定要用涼水浸泡。