白巧克力樹莓蛋糕怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 3.25W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
低筋麪粉 :30白巧克力(實用 :200
鮮樹莓 :100
鮮奶油 :200ml
輔料
蛋黃 :2個蛋白 :2個
細砂糖 :30
玉米粉 :10
具體步驟
1. A料(蛋黃2個,細砂糖5克,蛋白2個,細砂糖30克,低筋麪粉30克,玉米粉10克。)中的蛋黃和5克糖攪打成淺黃色。蛋白2個打發,過程中分兩次加入30克糖。蛋黃和蛋白混合,攪拌均勻後篩入低筋和玉米粉,拌勻成手指餅乾麪糊。
2. 烤箱預熱190度,烤盤墊不粘布。將1cm直徑的圓口花嘴放進裱花袋裝入麪糊,在烤盤上擠成兩片模具大小的方形蛋糕片,和兩片中間鏤空心形的方形蛋糕片。
3. 烤盤然後放入烤箱中上層,上下火,烤約8-10分鐘至表面顏色稍變黃即可取出,放涼後使用。
4. 將巧克力用挖球器刮成碎末。然後打發奶油,鮮奶油和糖混合放入容易,用打蛋器打發。
5. 將放涼的蛋糕片的邊角修理整齊,然後每片上塗抹一點奶油,再重新疊放在一起,兩個普通方形的在下面,鏤空心形的在上面,將整個蛋糕的最外面四周和頂部都均勻的塗抹一層奶油。
6. 將刮好的巧克力碎撒在蛋糕的四周和頂面,中間的鏤空心形部分,碼放新鮮的樹莓果,並且在表面刷一層蜂蜜保溼。
1.在擠制蛋糕片時,可以將合適大小的模具的外圈沾一些乾麪粉,再印在烤盤紙上,這樣可以比着形狀擠會比較整齊,中間的鏤空部分也是找一個合適的心形餅乾模印在方形中間。2.樹莓用新鮮的最好,沒有的話可以改用別的水果、罐頭或冷凍樹莓,冷凍樹莓要化開,並且要用紙巾擦乾淨否則會染色。