無糖無蛋奶土豆麪包怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.31W
準備時間:8分鐘 烹飪時間:60分鐘主料
高筋麪粉 :300全麥粉 :75
鹽(和麪用) :8
即發乾酵母 :4
水 :260
橄欖油 :40
土豆泥 :370
鹽(土豆用) :3
輔料
1. 取一盆倒入兩種麪粉加鹽、酵母和勻備用。
2. 土豆蒸熟壓成泥取370g加3g鹽攪勻備用。
3. 麪包機內桶加入水(水先加2/3量,幹了再添)、橄欖油,再將粉類倒入桶內揉成粘稠狀。將第二步的土豆泥倒入和勻。
4. 和好的麪糰放入盆中密封發酵40分鐘。我是早上和麪密封放入冷藏室,晚上下班後回來繼續。這樣非常省事。(麪糰是較稀的狀態)
5. 晚上回來發好的狀態,表面有均勻的氣泡。
6. 案板上撒粉,將麪糰倒入。蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
7. 手蘸高粉,麪糰表面也撒粉,均分爲8個小面團。麪糰很稀大致整成橢圓形即可。放入烤盤中。(烤箱調至180度提前預熱)
8. 放入烤箱烤20分鐘出爐。