自制燜麻辣油炸小魚 - 怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.75W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:5分鐘燜麻辣油炸小魚,是我們常見的下酒菜之一,由於它獨特的酥脆鮮香的口感而深受大家的喜愛,同時,由於它擁有像零食一樣的感覺,有不少小朋友也對它情有獨鍾。並且它的營養值也不容忽視,由於把小魚當作主料,本菜品所提供的蛋白質也是哼多的,現在就讓我們來看看它是怎麼做的吧。
主料
小魚 :500紅辣椒 :50
青椒 :50
輔料
蒜 :5姜 :5
花椒 :5
醬油 :10
蔥 :5
食用油 :200
辣椒醬 :20
具體步驟
準備食材,炸好的小魚,蒜,姜,辣椒,蔥
準備調料,蔥,花椒,姜蒜切末,青紅辣椒切顆,適量的辣椒醬
鍋裏燒油六成熱,把炸過的小魚在放油裏面在炸一次,注意要慢火炸,不停的翻動,炸到脆就可以了,在剷起備用
鍋裏留油少許,放青紅辣椒,姜蒜,花椒
在放辣椒醬用慢火炒
用慢火炒香
在放炸好的小魚翻炒
放適量的鹽,雞精,醬油翻炒入味
加適量的水開始燜煮
燜制5分鐘左右用大火收汁就可以了
最後裝盤,撒上蔥花就可以了