金瓜紅肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 南瓜用小花刀在頂部1/3位置切成鋸齒形，然後開啟將瓜瓤掏淨，做成南瓜盅備用；

2. 五花肉切均勻方丁，萵筍淨後切丁備用，香菜切末備用，蔥切段、蒜切末、姜拍碎；

3. 鍋內少許橄欖油，六成熱下姜炒香，下五花肉煸炒，放入糖、醬油、紅酒炒香，

4. 加入老湯沒過五花肉，放蔥段、香葉、大料、鹽，蓋鍋蓋燜煮20分鐘；

5. 待鍋中湯汁減少，大火收汁，摘去姜塊、大料、蔥段、香葉等，同萵筍丁、蒜末一起裝入備用的南瓜盅；

6. 換蒸鍋將南瓜盅上屜蒸10分鐘，出鍋後在菜上點綴少許香菜，即成上桌。