涼瓜紅燒肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 五花肉洗淨切塊涼幹水份，鑄鐵鍋小火加熱後，倒少量油，油七八成熱後放入五花肉小火煎至表面微焦

2. 加入老抽、料酒、八角、花椒、幹辣椒、山奈、白蔻、姜、小蔥結炒勻，炒出香味

3. 之後加入熱水沒過食材表面即可（因爲鑄鐵鍋密閉性相當好，所以加水量比平時普通鍋的要少一些）

4. 蓋上蓋，小火燜煮40分鐘，趁肉在燜的時候，將涼瓜洗淨去瓜瓤切塊，青椒洗淨切段。

5. 40分鐘後，加入涼瓜再燜10分鐘，再加入青椒燜10分鐘，最後調入鹽，糖即可。

烹飪技巧

前段時間入的漸變藍鑄鐵鍋，不用不知道，簡直後悔沒早點買，燉東西煲湯灰常好用哦！鑄鐵琺琅鍋，使用熔化鐵注入砂模鑄造。端起來非常重，外面塗防鏽琺琅層，無論是燜、燉、煮，都能均勻導熱，食物不起酸性反應。感覺這個鍋子特別適合快節奏的年輕人,一鍋可以抵好幾個鍋用,煎,炸,煮都可以用這一個鍋解決.煮東西省時並且簡單方便,我這個24CM的感覺大小正好合適。